Café Paramillo

El proyecto Café Paramillo fue creado en el 2019 por COOEMPRENDER, Cooperativa Multiactiva de Emprendedores del Campo Colombiano. Es una cooperativa creada por exguerrilleros del Frente 18 de las Farc que se movilizaban por las cordilleras del Parque Nacional Natural Paramillo, a unos 3900 metros sobre el nivel del mar.

Ellos tomaron la decisión de apostarle a la paz y a la reconciliación con su proyecto de recolección, transformación y venta de café. Actualmente se encuentra ubicado en el municipio de Santa Lucía, Ituango, Antioquia. En el camino, se fueron juntando campesinos y campesinas, víctimas del conflicto armado y comunidad.

La prioridad de la cooperativa es pagarle al campesino la carga de café a un mejor precio, participando en toda la cadena de producción sin intermediarios. Hace parte de la Federación Mesa Nacional de Café (FEMNCAFE).

La cooperativa ha encontrado dificultades en el camino, entre ellas el asesinato de varios firmantes en el municipio como el desplazamiento de algunos de ellos hacia Mutatá por temas de seguridad. Pese a estas dificultades y gracias a la decisión firme de apostarle a la paz, se ha mantenido en el tiempo.  

Tiene sabores a caramelo, miel, chocolate y frutos rojos. Se siembra bajo sombrío de árboles nativos y cultivos de pancoger, en búsqueda de garantizar en primera medida la soberanía alimentaria del campesinado, así como obtener mejor calidad del grano.

Presentación: Molido, 250 gramos